Viele gut gemachte Wiener Gemischte Sätze, insbesondere aus reiferen Jahrgängen wie 2017, zeigen ein solides Reifepotenzial von 5–10 Jahren, in Einzelfällen länger, wenn Säure und Extrakt gut ausbalanciert sind. Während der Flaschenreife treten tertiary Aromen wie Waldboden, Nuss, Tabak und dezente oxidative Noten stärker hervor, gleichzeitig kann die Primärfrucht sich zu getrockneten Steinfrüchten entwickeln. Weingut Edlmoser‑Stile mit spürbarer Struktur profitieren von kühler, konstanter Lagerung bei ~10–12 °C und 60–70 % Luftfeuchte.