Ein sorgfältig vinifizierter Meursault aus einem starken Jahrgang kann 8–20 Jahre reifen, manche Spitzenflaschen sogar länger. Frühe Trinkreife bietet sich nach 3–6 Jahren, wenn sich die Frucht und das Holz integrieren; die klassische Entwicklungsphase mit komplexeren tertiären Noten beginnt typischerweise ab 8–10 Jahren. Temperaturstabilität, moderate Luftfeuchte und dunkle Lagerung sind entscheidend für eine gleichmäßige Reifung.