Wie sollte ein historischer Wein ideal gelagert werden (Temperatur, Licht, Feuchte)?
Historische Flaschen profitieren von konstanter, kühler Lagerung bei 10–14 °C, Dunkelheit, leichter Horizontalposition zur Benetzung des Korkens und etwa 60–75 % relativer Luftfeuchte, um Austrocknung des Korkens zu vermeiden. Vibrationen und starke Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Vor dem Servieren älterer Rotweine empfiehlt sich schonendes Dekantieren (bei Bedarf) und eine moderate Trinktemperatur: alte Spätburgunder eher 14–16 °C, während gereifte Rieslinge gut leicht gekühlt serviert werden.
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