Rieslinge hoher Qualität aus der Pfalz können sehr langlebig sein: Spitzenrieslinge entwickeln sich über 10–30 Jahre oder länger, je nach Jahrgang und Ausbau. Spätburgunder (Pinot Noir) reifen meist etwas schneller, zeigen aber in guten Lagen 5–20 Jahre Reifepotenzial. Wichtige Faktoren sind Jahrgangsqualität, Ausbau (Holzfass vs. Edelstahltank), Flaschenreife und die konkrete Lage. Eine konstante Kellerlagerung bei 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte und ohne Licht ist entscheidend.