Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen?
Füllstände geben Hinweise auf Lagerbedingungen und Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, ideal), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Bei älteren Christmann-Flaschen sollte besonders auf HF/IN geachtet werden; VHS oder tiefer verlangt genauere Prüfung durch erfahrene Händler oder Gutachter.
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