Langzeitlagerung erfordert konstante 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreien Standort. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Servieren alte Flaschen langsam temperieren, schonend öffnen und vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen. Kleinere Nosing-Gläser helfen, die komplexen tertiären Aromen zu fassen. Bei stark gealterten Rieslingen empfiehlt sich eine Verkostung in kleinen Schlucken und gegebenenfalls ein zweites Öffnen nach kurzer Belüftung.