Wie liest man den Füllstand (Ullage) richtig bei einer 1967er Flasche und welche Stufen sind kritisch?
Der Füllstand wird visuell an der Schulter oder am Flaschenhals abgelesen. Gängige Begriffe sind HF (High Fill, perfekt), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei alten Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, hohes Risiko für Qualitätsverlust). Bei einem 1967er ist TS noch akzeptabel, VHS bis LS erhöhen das Risiko für Oxidation erheblich und wirken sich negativ auf Trinkbarkeit und Wert aus.
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