Ein gemischter Fünfer erlaubt vielfältige Pairings: klassische Bordeaux-Rotweine (Beispiel: Château Margaux) mit Lamm, geschmorten Rinderbäckchen oder gereiftem Käse; Burgunder (z. B. Domaine de la Romanée-Conti oder andere Pinot Noir) harmonieren mit Pilzgerichten, Geflügel in Rahmsauce oder Hasenbraten. Deutsche Rieslinge (Kabinett oder Spätlese) passen zu asiatischen Aromen, Schalentiere und scharf-würzigen Gerichten. Serviertemperaturen beachten: Rot 14–18 °C (je nach Körper), Weiß 8–12 °C, kräftige Weißweine etwas wärmer. Dekantieren kann Tannine öffnen und Aromen entfalten — besonders bei gereiften Bordeaux oder kraftvollen Burgundern.