Barrica bedeutet Ausbau im Holzfass und deutet auf den Einsatz von Eichenfässern hin. Beim Weißwein, etwa bei einem Albillo Mayor 'Barrica' wie dem Consuelo Albillo Mayor Barrica von Alfredo Maestro, erzeugt Eichenholz zusätzliche Textur, Aromen von Vanille, Toast und geröstetem Brot sowie feinere Tannine. Der Holzeinfluss kann das Reifepotenzial erhöhen und den Wein für kräftigere Speisen oder längeres Lagern interessant machen. Gleichzeitig empfiehlt sich bei starkem Holzeinfluss ein etwas wärmerer Service (10–14 °C) und gegebenenfalls leichtes Dekantieren.