Warum gilt Godello aus Bierzo als lagerfähiger Weißwein und worauf muss man bei älteren Flaschen achten?
Godello aus Bierzo bietet oft dichte Extrakte, kräftige Säure und eine ausgeprägte Mineralität, wodurch ein längeres Reifepotenzial entsteht. Ein Casar Godello 2015 kann deshalb noch schöne tertiäre Noten entwickeln. Bei älteren Jahrgängen ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sind ideal, Top Shoulder (TS) akzeptabel bei 15+ Jahren; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Außerdem auf sauberen Kork, intakte Verklebung und lagertypische Temperatur prüfen.
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