Wie sollten spanische Weißweine temperiert und wann ist Dekantieren sinnvoll?
Frische, leichte Weißweine wie Albariño oder junge Garnacha Blanca am besten bei 8–10 °C servieren, um Säure und Frische zu betonen. Strukturiertere Varianten — Godello mit Reife oder holzgeprägte Albillo Mayor — profitieren bei 10–14 °C, damit Aromen und Textur besser zur Geltung kommen. Dekantieren ist bei kräftig gereiften oder holzgeprägten Weißweinen sinnvoll, um reductive Noten zu lüften und aromatische Komplexität freizusetzen; sehr junge, frische Weißweine sollten dagegen nicht lange in der Karaffe stehen.
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