Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Korkzustand und Zeichen von Flüssigkeitsaustritt zentral. Übliche Ullage‑Beschreibungen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) — für einen 1997er ist IN bis TS oft akzeptabel, VHS oder niedriger erhöht das Risiko. Zusätzlich auf Schimmel am Kork, Ausbluten am Etikett und intakte Kapsel achten; Dokumentation zur Lagerung stärkt die Beurteilung.