Icewine sollte gut gekühlt serviert werden, typischerweise zwischen 6 und 8 °C. Als Dessertwein harmoniert Vidal Icewine hervorragend mit reifem Blauschimmelkäse, Foie gras, Crème brûlée, Obsttartes oder Sorbets. Wegen seiner intensiven Süße bietet er auch spannende Kontraste zu salzigen Speisen und gereiften Käsesorten; kleinere Portionsgrößen (50–100 ml) sind üblich, um die Dichte des Weins zu genießen.