Wichtige Nachweise sind Rechnungen mit Lagerzeitraum, Lagerbedingungen (konstante Temperatur, moderate Luftfeuchte), Besitzerhistorie und – falls vorhanden – Lagerbestandslisten des Weinkellers. Fotos von Etiketten, Rücketiketten und Füllständen ergänzen die Dokumentation. Für wertvolle Flaschen sind beglaubigte Herkunftsdokumente und professionelle Lagerbescheinigungen (z. B. von professionellen Weinkellern) besonders relevant, weil sie Risiken wie Temperaturschäden oder unsachgemäße Umlagerung minimieren.