Rotweine aus dem südlichen Rhône-Raum folgen oft einer Grenache-dominierten Assemblage, ergänzt durch Syrah und Mourvèdre; je nach Appellation kommen auch Cinsault oder Carignan hinzu. Grenache liefert Fülle, rote Frucht und Alkohol, Syrah Struktur, dunkle Frucht und Pfeffernoten, Mourvèdre Tannin und Langlebigkeit. Produzenten wie Domaine Gourt de Mautens arbeiten häufig mit solchen Traubensorten, was den Charakter von Frucht, Kräutern (garrigue) und Gewürzen prägt.