Was versteht man unter einer Vertikale und wie führt man eine vertikale Verkostung technisch korrekt durch
Eine Vertikale ist eine Degustation desselben Weinerzeugnisses aus mehreren Jahrgängen, etwa 2015–2022, um Reifeentwicklung und Jahrgangsunterschiede zu beobachten. Methodisch empfiehlt sich die Verkostung nach Alter geordnet, kleinere Probenmengen, neutrale Gläser und Notizen zu Farbe, Aroma, Textur und Abgang. Bei gereiften Jahrgängen ist vorsichtiges Dekantieren angezeigt; jüngere Jahrgänge profitieren oft von etwas Luft. Bei Château-Typen oder renommierten Domänen (z. B. Château- oder Domaine-Vergleichen) liefert eine vertikale wertvolle Einblicke in Ausbau, Herkunft und Lagerfähigkeit.
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