Wann sind Weißweine aus den Jahrgängen 2015–2022 trinkreif und wie dekantiert man sie optimal
Trinkreife hängt von Rebsorte, Ausbau und Jahrgang ab: Ein Chardonnay aus 2015 aus einer gereiften Lage kann heute bereits optimale Reife zeigen, während kräftige 2019er oder 2020er oft noch Rückgrat haben. Leicht gereifte Rieslinge aus 2015 können sekundäre Honig- und Petrolnoten zeigen, jüngere Rieslinge vorzugsweise sofort verkosten. Bei gereiften Flaschen kurze, vorsichtige Dekantation empfohlen; stark reductive Weine profitieren von längerer Belüftung. Serviertemperaturen: gehaltvolle Weißweine 12–14 °C, filigranere Rieslinge 8–10 °C; passende Glaswahl (Bourgogne- oder Weißweinglas) hebt Aromatik und Struktur.
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