Dekantieren kann bei einem Spätburgunder Reserve 2018 sehr vorteilhaft sein, um das Bouquet zu öffnen und primäre Tannine zu integrieren. Jüngere, dichte Reserves profitieren von 30–90 Minuten Dekantierzeit; bei komplexeren, gereiften Exemplaren kann auch ein vorsichtiges Öffnen über 60–120 Minuten sinnvoll sein. Immer probieren: wenn sich Aromen nach kurzer Zeit erheblich öffnen, reicht eine kürzere Dekantierdauer. Bei sehr feinen Pinot-Klassikern lieber mit Vorsicht und kürzerer Dekantierzeit beginnen.