Beim Prüfen älterer Bordeauxflaschen achtet man auf den Füllstand (Ullage) und die Etiketten-/Kapselzustände. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Jahrgänge, VHS/MS/LS weisen auf möglichen Oxidationsschaden hin. Bei Flaschen von 10–15 Jahren sind IN bis TS häufig akzeptabel; tiefer liegende Füllstände (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko für oxidierte Aromen. Außerdem auf Risse im Glas, Ausblühungen am Korken und Etikettenstempel (Provenienzauflockerung) achten.