Ein Morstein GG 2021 vom Weingut Wittmann zeigt typischerweise reife Steinobst- und Zitrusnoten, florale Nuancen und eine ausgeprägte mineralische Ader, getragen von lebendiger Säure und feiner Textur. Der Jahrgang 2021 brachte in vielen Spitzenlagen Konzentration und Reife bei trotzdem guter Säurebalance, weshalb solche GG-Rieslinge jung zugänglich, aber auch für lange Reifephasen geeignet sind. Bei idealer Lagerung entwickeln sich sekundäre Aromen über 10–30 Jahre, abhängig von Ausbau und Flaschenreife.