Der Jahrgang 2021 brachte in vielen deutschen Spitzenlagen reife, konzentrierte Trauben mit guter Fruchtausprägung. In den besten Lagen wie Morstein bleibt dennoch genügend Säure erhalten, sodass die Weine sowohl im Jugendstadium Frische und Zugänglichkeit zeigen als auch über Jahre an Komplexität gewinnen. Generell bedeuten konzentrierte Jahrgänge intensivere Frucht, möglicherweise kompaktere Tannine oder Extrakt und damit oft langsameres, aber lohnendes Reifen.