Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühl (rund 12°C), dunkel, mit moderater Luftfeuchte (60–75 %) und vibrationsfrei. Beim Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 16–18°C und je nach Alter ein Dekantieren von 30 Minuten bis zu mehreren Stunden, um Tannine zu glätten und Aromen zu öffnen. Passende Speisen sind kräftige Fleischgerichte, geschmorte Speisen und gereifte Käsesorten.