Für klassische Schaumweine wie Champagner ist das Standard-Model nicht ideal: die Flaschendruckverhältnisse und die Kohlensäure machen eine punktuelle Entnahme riskant, weil Gas verloren gehen und das Mousseux beeinträchtigt werden kann. Für wiederholte Proben an Schaumweinen bietet der Hersteller spezielle Systeme oder andere Techniken an; alternativ sind kleine Verkostungsschlauchsysteme oder die sofortige, kontrollierte Teilöffnung sinnvoller.