Lagenweine mit deutlicher Struktur und Mineralik harmonieren gut mit feinen, aromatisch klaren Speisen: gebratener weißer Fisch, zartes Geflügel, helle Saucen, asiatisch leichte Gerichte und gereifte Käseplatten. Bei ausgeprägter Säure passen auch Gerichte mit leichtem Fettgehalt. Serviertemperatur: 8–10 °C für frischere Jahrgänge, 10–12 °C für gereiftere Exemplare, um Textur und Aromen voll zur Geltung zu bringen.