Optimal ist eine konstante Keller- oder Klimatisierungstemperatur zwischen 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 60–70 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Für den Genuss ältere GGs und Auslesen leicht dekantieren oder vorsichtig aus der Flasche karaffieren, um Depot zurückzuhalten; viele gereifte Rieslinge profitieren von etwas Zeit im Glas, da Aromen sich öffnen. Edelsüsse Auslesen können sehr lange reifen und sollten vor dem Öffnen temperiert serviert werden.