Bei Flaschen mittleren Alters gelten folgende Richtwerte: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über ~15 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf fortgeschrittene Oxidation bzw. Gefahr für Qualität hin. Für einen 2013er Bourgogne Blanc ist ein IN‑ bis TS‑Füllstand in der Regel unproblematisch; neben der Ullage sollte auch der Zustand des Korkens und der Etikette geprüft werden.