Weiße Burgunder profitieren von kühler, konstanter Lagerung bei etwa 10–13 °C, hoher Luftfeuchte um 60–75 % und Dunkelheit; Vibrationen vermeiden. Für den Service empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10–12 °C. Ältere Jahrgänge können leicht dekantiert oder kurz geöffnet werden, um verschlossene Töne zu öffnen; feine Chardonnays vertragen 30–60 Minuten Sauerstoffkontakt.