Reife Morstein-Rieslinge harmonieren hervorragend mit feiner, intensiver Küche: gebratener Fisch mit nussiger Note, helle Geflügelgerichte, asiatische Küche mit süß-sauren oder scharfen Komponenten sowie gereifte Hartkäse. Die lebendige Säure und mineralische Präzision der Weine schaffen Balance zu salzigen und umami-lastigen Aromen; bei stärker gereiften Exemplaren eröffnen sich zudem reizvolle Kontraste zu würzigen oder leicht karamellisierten Komponenten.