Typische Noten reichen von grünem Apfel, Birne und Zitrus über kräuterige Nuancen bis zu feiner Mandelnote; prägende Elemente sind deutliche Mineralität, salzige Anklänge und ein cremiger, aber straffer Körper. Bei trockenem Großes Gewächs‑Ausbau wird Holz zurückhaltend eingesetzt, sodass die Lageprägung im Vordergrund steht.