Für die Lagerung alter Chianti Classico sind konstante Temperaturen (~10–14 °C), moderate Luftfeuchte und Dunkelheit entscheidend. Vor dem Öffnen sollte die Flasche auf 12–16 °C gebracht werden; eine schonende, wackelfreie Öffnung ist Pflicht. Bei Abwesenheit von starkem Sediment empfiehlt sich kurzes, vorsichtiges Dekantieren in eine bauchige Karaffe, um Bouquet zu öffnen. Starke Sedimentbildung erfordert langsames Eingießen entlang des Flaschenhalses. Kleine Proben vor der gesamten Freigabe helfen, den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.