Auslese bezeichnet eine Prädikatsstufe bei deutschen Weinen und steht für handverlesene, sehr reife Trauben mit höherem Mostgewicht als Kabinett oder Spätlese. Im Vergleich: Kabinett ist leichter und feiner, Spätlese reifer und konzentrierter, Auslese noch extraktreicher und oft süßer oder halbtrocken ausgebaut. Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) sind deutlich edelsüßere Sonderstufen mit sehr konzentriertem Traubenmaterial und extremer Reife bzw. Edelfäule.