Die 0,5‑Liter-Halbflasche (Demi) reift in der Regel etwas schneller als die Standardflasche (0,75 l), weil das Verhältnis zwischen Luft- und Weinvolumen und eventuelle mikrooxidative Einflüsse anders wirken. Für den Genuss empfiehlt sich bei einer Auslese eine Serviertemperatur zwischen 8–12 °C, je nach Reifegrad und Süße. Halbflaschen sind praktisch, wenn man kleinere Mengen trinken möchte oder mehrere Jahrgänge parallel probieren will.