Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus 2005 und wie wird er bewertet?
Der Füllstand ist ein unmittelbarer Indikator für Altersentwicklung und mögliche Oxidation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern Trinkqualität und Wert. Bei 2005ern sollte man nach IN/TS oder besser suchen und Abweichungen dokumentieren.
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