Wie sollte eine Flasche aus 2011 ideal gelagert werden und welche Ullage-Kategorien sind bei älteren Bordeaux relevant?
Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühl (ca. 10–13 °C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) verbessern Provenienznachweis und Schutz. Bei der Flaschenkontrolle sind Ullage-Stadien wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidations- oder Reifungsrisiko.
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