Dunkle und konstante Lagerung bewahrt primär die Frische und verhindert lichtinduzierten Aromaabbau. Konstante Temperaturen um 10–14 °C, hohe Luftfeuchte (~60–75 %) und geringe Vibrationen reduzieren das Risiko von Korkproblemen und verlangsamen Oxidation. Solche Bedingungen erhöhen die Chance, dass ein Weissburgunder 2003 noch lebendige Aromen zeigt und die Füllstände/Flaschenlage konserviert bleiben.