Bei gereiften Pinot Noir empfiehlt sich vorsichtiges Handling: Flasche langsam aufrichten, kurz stehen lassen, ggf. vor dem Öffnen ein Flaschenbild am Hals prüfen. Dekantieren nur bei Bedarf und sehr behutsam, idealerweise in eine schmale Dekantierkaraffe, um Sedimente zurückzuhalten; manche reifen Weine profitieren von nur 15–30 Minuten Luftkontakt. Serviertemperatur: 14–16 °C, geeignetes Glas: burgundisches Ballonglas für Aromenkonzentration. Kleine Schlucke und Ruhephasen ermöglichen das Erfassen feiner tertiärer Aromen.