Der Bordeaux‑Jahrgang 2012 gilt als kühlerer, inhomogener Jahrgang, der häufig frischere Säure und moderatere Reifegrade brachte als Extremjahre wie 2009/2010. In Pauillac führte das zu Weinen mit klarer Säurestruktur, gutem Gerüst und eher zurückhaltener, aber präziser Frucht. Bei Cabernet‑dominanten Cuvées ist deshalb oft ein späteres Öffnen und längere Lagerung sinnvoll, um Sekundäraromen zu entwickeln.