Worauf achten Fachleute bei Lagerung und Füllstand (Ullage) von gereiften Flaschen?
Wichtig sind konstante Temperatur (ca. 12°C), moderate Luftfeuchte und vibrationsfreie Lagerung. Beim Ullage prüft man Füllstände: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Korkzustand, Etikett- und Kapselzustand sowie eventuelle Ausblühungen geben zusätzliche Hinweise auf Lagerbedingungen.
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