Worin unterscheidet sich die Herstellung eines Spätburgunder Rosé von einem roten Spätburgunder?
Ein Spätburgunder Rosé entsteht in der Regel durch kurze Maischestandzeiten oder durch Saignée (Ausbluten) während der Rotweinvergärung; das führt zu einer helleren Farbe und moderatem Gerbstoffgehalt. Rosé wird oft temperaturkontrolliert und ohne lange Holzlagerung ausgebaut, um Frische und Fruchtaromen zu betonen. Beim roten Spätburgunder verlängert längerer Kontakt mit der Schale und häufiger Ausbau im Holz die Struktur, Tanninbildung und Reifepotenzial.
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