Für langfristige Lagerung gelten konstante Bedingungen: 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkler, vibrationsfreier Raum und leichte Neigung der Flaschen. Rote Burgunderspezialitäten serviert man idealerweise bei 13–16 °C — leicht kühl gehalten, damit Frucht und Eleganz dominieren. Rosé sollte kälter sein, bei rund 9–12 °C, um Frische und Aromatik zu betonen. Ältere Spätburgunder profitieren vor dem Genuss oft von kurzem Dekantieren (30–60 Minuten) oder vorsichtigem Entkorken, um sich zu öffnen.