Ein hochwertiger Kabinett aus einem guten Jahrgang und von einem etablierten Betrieb kann bei optimaler Lagerung 10 bis 20 Jahre und mehr halten, wobei sich Aromen von Zitrusfrüchten zu Honig- und Petrolnoten sowie würziger Mineralität entwickeln. 2021er Rieslinge haben in vielen Regionen eine frische Säurestruktur, die das Reifepotential unterstützt; Weingut Diel-Rieslinge sind oft so vinifiziert, dass sie sowohl früh Trinkfreude als auch ein langsames, komplexes Altern ermöglichen. Entscheidend sind konstante Lagerbedingungen (kühl, dunkel, 10–13 °C, ~60–75 % Luftfeuchte) und eine intakte Flaschenlage.