Für die Langzeitlagerung sind konstante Bedingungen wichtig: 10–13 °C, dunkel, kaum Temperaturschwankungen und eine relative Luftfeuchte um 60–75 %; Flaschen liegend, wenn Naturkorken vorhanden, um das Austrocknen zu verhindern. Zum Servieren eignen sich 8–10 °C für Kabinett-Rieslinge, damit Frische und Aromakomplexität optimal zur Geltung kommen; dekantieren ist in der Regel nicht nötig, bei sehr jungen, geschlossenen Flaschen kann 15–30 Minuten im Glas die Aromafreiheit fördern. Weingut Diel empfiehlt – wie viele Qualitätswinzer – ein moderates Temperaturniveau, um Säure und Frucht in Balance zu halten.