Wie serviert und lagert man einen reifen Vintage-Champagner wie Dom Pérignon 2008
Lagerung: konstant kühl (idealerweise 10–13 °C), dunkel, bei 60–75 % Luftfeuchte und vibrationsfrei. Originalverpackung und korrekte Lagerung steigern den Wert. Service: Vintage-Champagner werden bei 8–10 °C serviert, ideal in tulpenförmigen Gläsern, um Aromen zu konzentrieren. Bei sehr alten Jahrgängen ist Vorsicht beim Dekantieren geboten — viele Experten empfehlen langsames Öffnen und direktes Einschenken, um Kohlensäure und feine Hefenoten nicht zu verlieren. Passt zu gebratenen Meeresfrüchten, gedämpftem Fisch, kaltem Geflügel oder gereiftem Käse.
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