Brut bezeichnet die Dosage-klasse eines Sekts und steht für einen trockenen, aber nicht völlig zuckerfreien Stil. Bei Vintage-Champagnern wie Dom Pérignon beeinflusst die Dosage die finale Balance: Eine niedrige Dosage betont Säure, Schliff und Mineralität, eine etwas höhere Dosage rundet das Mundgefühl ab und kann Aromen von reifer Frucht sowie die Hefe- und Brioche-Noten harmonischer erscheinen lassen. Dom Pérignon arbeitet die Dosage bewusst ein, um die Struktur und den Jahrgangscharakter zu unterstreichen.