Optimal ist eine kühle (12–15 °C), konstant feuchte (60–75 %) und dunkle Lagerung ohne Temperaturschwankungen. Amarone gehört zu den langlebigen Weinen; je nach Jahrgang kann er 10–30 Jahre oder länger reifen. Jüngere Jahrgänge profitieren oft von 5–15 Jahren Flaschenreife, wärmere Jahrgänge können früher zugänglich sein. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei gereiften Vertretern oft Dekantieren (30–120 Minuten), um tertiäre Aromen freizusetzen und Sediment zu entfernen.