Wie sollte ein gereifter Spätburgunder fachgerecht gelagert, transportiert und serviert werden?
Richtige Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit und keine Licht- oder Erschütterungsquellen. Transport: temperaturgeführte Verpackung vermeiden starke Temperaturschwankungen; Versicherung und nachvollziehbare Provenienz sind bei wertvolleren Flaschen zu empfehlen. Servieren: leicht kühl (12–16 °C), eventuell kurz dekantieren (vor allem bei verschlossenen, älteren Flaschen) oder vorsichtig öffnen und atmen lassen, um komplexe tertiäre Aromen zu offenbaren. Bei Magnums ist Dekantieren oft weniger dringlich, da die Reifeentwicklung homogener verläuft.
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