Bei Flaschen ab ~15–20 Jahren werden Füllstände routinemäßig bewertet: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Jahrgänge, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Für einen 2005er ist ein IN- bis TS-Füllstand noch völlig unproblematisch, während MS/LS auf Lagerprobleme oder Undichtigkeiten hindeuten und den Wert und Trinkbarkeit stark mindern können. Professionelle Händler und Auktionshäuser dokumentieren den Ullage-Status bei Bewertung und Verkauf – ein wichtiges Kriterium für Sammler.