Champagner dieser Kategorie serviert man gut gekühlt bei rund 8–10 °C in bauchigen Flöten oder Tulpengläsern, um Aromaentfaltung und Perlage zu bewahren. Typische Speisenbegleiter sind Austern und andere Schalentiere, feine Fischgerichte, Sushi, helle Geflügelgerichte mit sahniger Sauce oder gereifte Weichkäse; bei reiferen Exemplaren können auch nussige, leicht geröstete Komponenten sehr gut harmonieren. Vor dem Genuss kurz dekantieren ist selten nötig, bei sehr alten Flaschen kann ein vorsichtiges Umfüllen helfen, Depot zu separieren.