Der Abfüller ist auf dem Etikett ein wichtiges Provenienzmerkmal: Andreas Oster aus Ediger an der Mosel steht für diejenige Stelle, die die Flasche gefüllt und etikettiert hat. Das ändert nichts an der Herkunft der Trauben, die aus einer anderen Region wie Rheinhessen stammen können; Statuten der deutschen Weingesetzgebung verlangen jedoch korrekte Herkunftsangaben. Qualitätseinschätzung und Lagerungsbedingungen des Abfüllers können dagegen Einfluss auf Reifeverhalten und Haltbarkeit haben.