Dalsheim liegt im Weinbaugebiet Rheinhessen; die Einzellage Burg Rodenstein ist historisch als teil einer klassischen rheinhessischen Gemengelage bekannt. Solche Lagen können bei günstigem Kleinklima und guten Böden sehr konzentrierte Trauben hervorbringen, die sich für Prädikatsweine wie Kabinett, Spätlese oder Auslese eignen. Bei alten Jahrgängen zeigt sich das Terroir oft an der Balance von Süße, Säure und mineralischen Noten.